Spicy nudelsuppe med kylling
Skøn varm suppe krydret med citrongræs, ingefær og chili. Perfekt på en efterårsdag.
4
Ingredienser
- 100 g sobanudler
- 2 fed knust hvidløg
- 1 udkernet fintsnittet rød chili
- 1 spsk fintsnittet citrongræs
- 1 spsk friskreven ingefær
- 1,2-1,5 liter hønsebouillon
- 300 g kyllingebryst
- 2 tsk fishsauce
- 2 spsk sojasauce
- 125 g svampe, f.eks. shiitake,
- østers- og bøgehat
- limestykker
- mynte eller koriander
- sukkerærtespirer
Sådan gør du:
- Kom nudlerne i en skål, hæld kogende vand over og lad dem trække i 4-5 minutter. Afdryp og hold nudlerne varme. Kom hvidløg, chili, citrongræs og ingefær i en gryde, hæld bouillon over og lad det hele snurre et par minutter. Skær kyllingekødet i tynde skiver, læg dem i suppen og lad den simre videre, til kødet er mørt. Læg svampene i og lad dem simre med ca. 1 minut, før suppen smages til med fish- og sojasauce. Fordel nudlerne i suppeskåle med limestykker, hæld suppen over og drys med koriander eller mynte samt sukkerærtespirer.
- Energi pr. person: 230 kcal, fedt 22%, protein 38%, kulhydrat 40%
