Giv et blad i julegave. Eller forkæl dig selv med en skøn julegave. Priser fra 149 kr.

Sprød salat med bagt laks
Foto: Anders Schønnemann Sprød salat med bagt laks

Sprød salat med bagt laks

Sprød salat med bagt laks

Vælg en god laks! Hvis du køber en vildlaks eller en økologisk, er du sikrere på at få et ordentligt produkt. Ørred kan også bruges og endda røget makrel, hvis det skal gå stærkt.

printer Print

Let ret til 2-4 personer

Salat:
400 g laks
4 æg
200 g grønne bønner
Salt
2 miniromainesalater eller 2-3 hjertesalater
2 bananskalotteløg
3 spsk kapers

Dressing:
1 spsk dijonsennep
2 spsk rødvinseddike (eller balsamico)
6-8 spsk olivenolie
1 spsk persille, finthakket
evt. groft brød

Sådan gør du

Salat:
Bag laksen ved 175 grader i cirka 20 minutter, eller til den er akkurat eller knap gennemtilberedt. Krydr den med salt.Kog æggene i 5-7 minutter alt efter størrelse.

Nip enderne af bønnerne. Damp bønnerne møre i saltet vand i 3-4 minutter (de må ikke være rå), og kom dem over i isvand. Skær salater og løg i både.

Anret salaten med bønner, løg, laks, kapers og halve æg.

Dressing:
Rør sennep med eddike, olivenolie og persille. Servér straks salaten med dressing og eventuelt groft brød.

Se, hvad vi ellers skriver om: Laks