Opskrift: Sukkerfri cheesecake med blåbær

Denne opskrift på sukkerfri cheesecake med blåbær er udviklet af Vægtkonsulenterne. Find flere sukkerfri desserter fra Vægtkonsulenterne her. Opskriften kan bruges af diabetikere.

Blåbær cheesecake

4 portioner

160 g rasp

4 spsk sukrin

60 g fedtstof

100 g ricotta (max 45+)

4 stk æg

200 g drænet yoghurt 7%

8 spsk sukrin

400 g blåbær

Sådan gør du

Bland rasp, sukrin og fedtstof sammen og pres det ud i en lille tærteform. Pisk ricottaost, æg og yoghurt sammen med sukrin og hæld massen over den fastpressede raspmasse. Drys dernæst blåbærrene på og bag cheesecaken i en 175° varm ovn i cirka 50 minutter, til kagen har sat sig. Køl cheesecaken helt af, inden den serveres.