Pasta med svampe
Nem pastaret med svampe, spinat & hasselnødder
Næringsindhold
- Energi pr. person:420 Kcal
- Fedt:29 %
- Protein:15 %
- Kulhydrat:56 %
4
Ingredienser
- 300 g fuldkornspasta, f.eks. conchiglie eller rigatoni
- 1 spsk olivenolie
- 300-400 g blandede svampe, f.eks. følfod, bøgehat, shiitake, enoki
- 2-3 fed snittede hvidløg
- salt, friskkværnet peber
- 50 g ristede, afskallede hasselnøddekerner
- 75 g spinatblade
- reven citronskal + saft fra økologisk citron
- 25 g reven grana, pecorino eller parmesan
Sådan gør du:
- Kog pastaen efter anvisningen, afdryp og hold den varm. Varm olien i en stor sauterepande. Del større svampe og rist derefter svampe og hvidløg ved god varme et par minutter under omrøring. Krydr med salt og peber. Rist hasselnøddekernerne i en brandvarm, tør pande. Lad dem afkøle og gnid skallerne af.
- Vend den kogte pasta, de ristede hasselnødder og spinatblade med svampene. Smag til med citronskal og -saft. Server den varme pasta omgående med en skål reven ost.
