Ristet fisk & grøn ærtecreme
Får du fisk nok? Prøv denne lækre opskrift
4
Ingredienser
- 500-600 g fiskefilet f.eks. lange eller lyssej
- 1 æggehvide
- 1, 5 dl rasp
- salt, peber
- olie til stegning
- ½ kg grønne asparges + lidt olie til stegning
- Grøn ærtecreme:
- kød af 2 velmodne avocado
- 2 dl ærter
- 1 spsk yoghurt
- 1 spsk hakket persille
- 1 spsk hakket kørvel
Sådan gør du:
- Skær fisken i portionsstore stykker, vend dem i letpisket æggehvide og derefter i rasp, som er krydret med salt og peber. Ryst overflødig rasp af. Steg fisken gylden på begge sider i olie, tag den af panden, og hold den varm. Kom lidt mere olie i panden, og steg derefter aspargesene i kort tid. Krydr med salt og peber. Blend avocado og ærter med yoghurt og urter, smag cremen til med salt og peber, og server den til fisken.
- Energi pr. person: 370 kcal, fedt 25%, protein 42%, kulhydrat 33%
