Annonse

Annonse

salat med rødbeder

Rødbedesalat med vanilje og hasselnødder

Mætter godt og er perfekt sammen med fjerkræ og svinekød.

Af: Ditte Ingemanns
Foto: Ditte Ingemanns

Opskrift

Fit living

24. Oct 2014 - 09:00

4

Ingredienser

500 g rå rødbede, revet
2 appelsiner i små tern
4 spsk hasselnødder, ristede
½ bdt. mynte, finthakket
DRESSING:
1 tsk ren vaniljepulver eller kornene
fra 1 vaniljestang
2 tsk olivenolie
2 tsk æblecidereddike
salt og peber

Sådan gør du:

Bland revet rødbede med små tern af appelsin, grofthakkede hasselnødder og mynte. Rør vaniljekorn ud i olie og tilsæt de øvrige ingredienser til dressingen. Vend dressingen godt rundt i salaten, smag til og server gerne med det samme.
Energi pr. person: 180 kcal, fedt 9%, protein 36%, kulhydrat 55%
Tip! Rødbeder og appelsin er uundværlige i efterårsmenuen, og så er de desuden supersunde og fyldt med gode vitaminer.

opskrift mad fit-living ditte ingemann sunde salater

Annonse

Annonse