Rugbrødsbaguetter

Name: Rugbrødsbaguetter
Yield: 3 baguetter/12 portioner
Ingredients: Rugbrødsbaguetter; 12 g gær eller 6 g tørgær; ½ liter koldt vand; 1 dl yoghurt naturel 4 %; 1 spsk. salt; 2 spsk. mørk sirup, evt. maltsirup; 1 spsk. fennikelfrø (kan udelades); 1 dl knækkede rugkerner; 300 g groft rugmel; 300 g hvedemel

Brug de lækre rugbrødsbaguetter til suppe eller til sandwich.

Af: Marie Nielsen / Vibeke Lehn
Foto: Marie Nielsen

Opskrift

Hendes Verden

11. Mar 2015 - 12:09

3 baguetter/12 portioner

Ingredienser

Rugbrødsbaguetter
12 g gær eller 6 g tørgær
½ liter koldt vand
1 dl yoghurt naturel 4 %
1 spsk. salt
2 spsk. mørk sirup, evt. maltsirup
1 spsk. fennikelfrø (kan udelades)
1 dl knækkede rugkerner
300 g groft rugmel
300 g hvedemel

Rør gæren ud i detkolde vand, tilsæt yoghurt,salt, sirup og evt.fennikelfrø, rugkernerog rugmel. Tilsæt hvedemelet,og rør dejenglat. Dæk dejen til, ogsæt skålen i køleskabetnatten over.
Del dejen i tre portioner,ælt dem let medlidt ekstra mel, og formdem så til 3 aflangebrød. Læg dem på enbageplade, og lad demefterhæve i 10 min., førde bages ved 175 gr.varmluft i ca. 30 min.
Sæt en lille bradepandemed kogendevand i bunden af ovnen,så får brødene en ekstrafin sprød overflade.