Skindstegt torsk & lun salat
Fisk for begynder
4
Ingredienser
- 600 g fast hvid fisk med skindside, f.eks. torsk
- salt, peber
- 2 spsk rød dukkah
- 1 spsk olivenolie
- LUNSALAT:
- 1 spsk olivenolie
- 50 g serranoskinke i tern
- 2-3 fennikler i store tern
- 1 udkernet, snittet chili
- 1 udkernet æble i tern
- 2 spsk velafdryppede kapers
- 1-2 spsk sherryeddike
- 4 fuldkornsboller
Sådan gør du:
- Dup fisken tør og krydr med salt, peber og dukkah. Varm olien i en stor pande og steg fisken på skindsiden. Læg låg over panden og lad fisken stege videre ved svag varme. Steg, til den er fast og har skiftet farve. Varm olie i en stor pande, svits skinketern, fennikel, chili og æble hurtigt i et par minutter. Smag til med kapers, sherryeddike samt salt og peber og server den lune blanding til fisken sammen med citron og fuldkornsboller.
- Energi pr. person: 470 kcal, fedt 19%, protein 37%, kulhydrat 44%
