Smørkager

Name: Smørkager
Yield: (20 stk.)
Ingredients: Sværhedsgrad: Svær; Tidsforbrug: 1¼ time, heraf arbejdstid: 45 min.; 500 g hvedemel; 150 g smør; 50 g gær; 2 dl lunkent mælk; 2 æg; 4 spsk. sukker; ½ tsk. salt; Vaniljecreme:; 1 æg; 2 spsk. sukker; 1 spsk. majsstivelse; 1 spsk. hvedemel; 3 dl mælk; 2 tsk. vaniljesukker; Remonce:; 100 g smør; 150 g sukker; 1 tsk. mandelessens; 2 spsk. lys sirup; Desuden:; 50 g soltørrede tranebær eller rosiner; glasur og panderistede mandelflager til pynt

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Jes Buusmann

Opskrift

Hendes Verden

15. May 2013 - 08:19

(20 stk.)

Ingredienser

Sværhedsgrad: Svær
Tidsforbrug: 1¼ time, heraf arbejdstid: 45 min.
500 g hvedemel
150 g smør
50 g gær
2 dl lunkent mælk
2 æg
4 spsk. sukker
½ tsk. salt
Vaniljecreme:
1 æg
2 spsk. sukker
1 spsk. majsstivelse
1 spsk. hvedemel
3 dl mælk
2 tsk. vaniljesukker
Remonce:
100 g smør
150 g sukker
1 tsk. mandelessens
2 spsk. lys sirup
Desuden:
50 g soltørrede tranebær eller rosiner
glasur og panderistede mandelflager til pynt

Smuldr smørret i melet i enskål. I en anden skål udrøresgæren i mælken. Rør det i melblandingensammen med deøvrige ingredienser til dejen, ogælt den let sammen. Stil dejentil hævning i 15 min.
Kom alle ingredienserne tilcremen i en gryde, og pisk demsammen. Kog cremen op, tilden bobler og jævner. Kom deni en skål, og afkøl den. Drysevt. lidt sukker over.
Rør ingredienserne til remoncensammen.
Del dejen i 2. Rul den eneud, så den passer i en bradepandepå 20 x 30 cm foretmed bagepapir. Smør halvdelenaf remoncen på dejen, og fordelherover creme og tranebær.
Rul det andet dejstykke ud tilen rektangel, smør resten afremoncen på, og rul det sammentil en roulade. Skær rouladeni skiver til 20 snegle, lægdem over dejen i formen, oglad kagen efterhæve 15 min.
Pensl med sammenpisket æg,og bag kagen ved 180 gr. i ca.25-30 min. Pynt med glasur,mens kagen stadig er lun. Drysmandler over.