Spansk salat
Enkel og lækker salat, du kan lave i en fart.
4
Ingredienser
- ½ spidskål, snittet
- 1 dåse store hvide bønner (butterbeans), velafdryppede
- 1 god håndfuld bredbladet persille
- 1 rødløg, snittet
- 150 g cherrytomater, skåret i halve
- DRESSING:
- 2-3 spsk olivenolie
- 1-2 spsk sherryeddike eller en anden form for eddike
- salt og friskkværnet peber
- 2 ds. god tun i vand
- 1 dl små sorte oliven
- lidt limesaft
- TILBEHØR:
- 200 g brød
Sådan gør du:
- Bland alle ingredienserne til salaten. Rør dressingen sammen og smag den godt til med salt, peber og limesaft, før den blandes med salaten, der anrettes i en skål eller på et fad med tunen, der er plukket i store stykker samt de sorte oliven. Dryp en anelse limesaft over salaten og server den med fuldkornsbrød.
- Energi pr. person: 430 kcal, fedt 28%, protein 29%, kulhydrat 43%
