Sprød salat med kylling

Spicy chicken & nudelsalat

Kyllingesalat de luxe med sødme fra mango og knasende nødder

Af: Vibeke Lehn
Foto: Maria Warnke Nørregaard
Opskrift
Fit living

4

Ingredienser

  • 1 spsk olie
  • 1 tsk sesamolie
  • 1 tsk koriander
  • 1 tsk mild chilipulver
  • 1 knsp fivespice
  • 200 g kogte fuldkornsnudler
  • DRESSING:
  • 1 spsk sesamolie
  • 1 fed knust hvidløg
  • 1 tsk friskreven ingefær
  • 1 tsk knust, tørret chili
  • 2 spsk sojasauce
  • 2 tsk honning
  • saft af 1 lime
  • 125 g sukkerærter
  • kødet af 1-2 mangoer
  • mynte
  • koriander
  • 25 g ristede, salte cashewnødder
  • lime

Sådan gør du:

  1. Kom kyllingefileterne i en skål, vend dem med olie samt krydderier, og steg dem i en wok eller stor sauterepande under omrøring i 4-5 minutter. Smag til med salt og peber, og lad dem afkøle. Rør alle ingredienser til dressingen sammen, og smag den godt til, før den vendes med kylling, nudler, sukkerærter, mangostykker og kryddergrønt samt nødder. Server med lime.
  2. Energi pr. person: 510 kcal, fedt 30%, protein 21%, kulhydrat 49%
opskrift aftensmad fit-living mad sund aftensmad

MEST LÆSTE

Find svar i vores brevkasser

Danmarks sødeste kassedame 2025

Dagens horoskoper

Fik du læst...

Alt, du skal vide om "Forræder"

Kulturfavoritter
Skønt håndarbejde se flere opskrifter her
LÆS OGSÅ: