Spicy kyllingesalat
Kyllingesalat med smag af indien
4
Ingredienser
- 300 g kyllingebryst
- salt, peber
- 1-2 tsk tandoorikrydderi
- 1 spsk olivenolie
- 1 dåse velafdryppede kikærter
- ½ kg blommetomater i kvarter
- 2-3 groftsnittede rødløg
- 1 god håndfuld hver af basilikum, koriander og mynte
- YOGHURTDRESSING:
- 1,5 dl yoghurt naturel
- 2 fed knust hvidløg
- 2 spsk hakket mynte
- 300 g fuldkornsbrød
Sådan gør du:
- Dup kyllingekødet tørt og gnid det med salt, peber og tandoorikrydderi. Varm olien i en stor pande og steg kyllingekødet 4-5 minutter på hver side. Afdryp og tryk kikærterne tørre, kom dem på panden og steg dem sammen med kyllingekødet.
- Afkøl kyllingekødet en smule, før det skæres i skiver og blandes med kikærter samt de øvrige ingredienser. Rør og smag yoghurten til med salt, peber, hvidløg samt mynte og giv den til salaten sammen med fuldkornsbrød.
- Energi pr. person: 450 kcal, fedt 20%, protein 26%, kulhydrat 54%
