Spicy suppe

Passer perfekt på en råkold vinterdag, da den giver masser af varme.

Af: Vibeke Lehn
Foto: Maria Warnke Nørregaard

Opskrift

Fit living

26. Dec 2014 - 09:00

Varm olien i en gryde og sautér løg, krydderier, ingefær og chili heri under omrøring i et par minutter. Kom begge slags kartofler i gryden, sautér videre i yderligere ca. 1 min. og hæld bouillon over. Lad det hele snurre ca. 20 minutter, til kartoflerne er møre. Blend eller purér suppen, varm den igennem, spæd evt. med yderligere bouillon og smag godt til med salt og peber.
Hak forårsløg og nødder til salsaen og bland dem med koriander og et nip salt. Server suppen med salsaen på toppen og lune fuldkornspitaer.
Energi pr. person: 490 kcal, fedt 18%, protein 11%, kulhydrat 71%