Sprøde jødekager

Sprøde jødekager

Kanel er julens krydderi nummer et, og her kan du nyde smagen i sand juleklassiker af en kage.

ca. 50 stk.

Ingredienser

  • 150 g smør
  • 250 g hvedemel
  • ½ tsk. hjortetaksalt
  • 100 g sukker
  • 1 æg
  • Pensling:
  • 1 æg
  • 2 tsk. stødt ægte kanel
  • 3 spsk. sukker
  • 50 g mandler

  1. Smuld smørret i melet og kom hjortetaksalt og sukker i. Tilsæt æg, og ælt hurtigt dejen sammen.
  2. Stil dejen tildækket i køleskab ½ times tid, inden den rulles ud til en tynd plade.
  3. Udstik dejen i små runde kager (5-6 cm i diameter). Læg dem på bagepapir. Pensl kagerne med sammenpisket æg. Bland kanel, sukker og grofthakkede mandler, og drys det over kagerne. Bag kagerne ved 200 gr. på andenøverste ovnribbe 6-8 min.