Stegt rødfisk & wasabimayo
Fisk med ekstra power og en sprød salat – så bliver hverdagsmaden ikke bedre.
4
Ingredienser
- 750-800 g filet af rødfisk med skindside
- olie til stegning
- Koriander-limesalt:
- 1 dl hakkede korianderblade
- 1 spsk fintrevet skal af ubehandlet lime
- 30 g flaget havsalt
- Wasabimayo:
- 1,5 dl skyr
- 1 dl mayonnaise
- 2 tsk wasabipasta eller efter smag
- Salat med æble:
- 2 julesalat
- 2 udkernede, finthakkede æbler
- lidt limesaft
- 200 g ristet rugbrød
Sådan gør du:
- Skær fisken i passende stykker. Stød korianderblade, limeskal og salt sammen i en morter. Gnid fisken med lidt af saltet og steg den i den varme olie et par minutter på hver side.
- Rør skyr og mayo sammen og smag godt til med wasabi. Bland julesalat og æble og dryp med lidt limesaft. Server fisken med wasabi-mayo samt ekstra wasabi, salat og ristet rugbrød.
- Tip. Wasabipasta er japansk grøn peberrod og kan købes på tube i supermarkedet.
- Energi pr. person: 480 kcal, fedt 30%, protein 41%, kulhydrat 29%
