Stegt timiankylling med grønkålssalat
Skøn hverdagsmad, der giver masser af energi.
Ingredienser
- 4 stk kyllingebryst med skind
- salt, peber
- masser af frisk timian
- 2 tsk olivenolie
- Salat af linser & grøntkål:
- 2 dl små grønne linser
- ½ liter grøntkålsblade, evt babygrøntkål
- 2 snittede rødløg
- kødet af 2 avocado
- 35 – 50 g semidried tomat
- 25 g grofthakkede valnøddekerner
- 1 tsk oliven- eller valnøddeolie
- lime- eller citronsaft
- 400 g fuldkornsbaaguette
- Sådan gør du: Gnid kyllingekødet med salt, peber & timian. Brun det smukt på alle sider, dæmp varmen og steg det færdigt 4 – 5 min. på hver side. Kog linserne efter anvisningen på pakningen, afdryp og afkøl dem – kan gøres i forvejen. Bland linserne med de øvrige ingredienser til salaten og smag den til med olie, lime- eller citronsaft samt salt og peber.
- Server salaten til kødet sammen med lun fuldkornsbaguette.
- Energi pr. person: 760 Kcal, fedt 30%, protein 27%, kulhydrat 43%.
