Annonse

Annonse

Thai

Inspiration til i aften: Thai beef-salad

Inspiration til i aften: Thai beef-salad. Pst: Vi laver den igen og igen...

Af: Vibeke Lehn
Foto: Maria Nielsen

Opskrift

Fit living

12. Feb 2015 - 07:00

4

Ingredienser

500 g mørt bøfkød, evt. et par gode bøffer af oksefilet
1 spsk jordnøddeolie til stegning
2 skrællede agurker i ½ cm tykke skiver
100 g snittede sukkerærter
Frillicesalat eller anden sprød salat
1 håndfuld sukkerærtespirer
2-3 fintsnittede thai chili
1 bdt. snittede forårsløg
1 snittet rødløg
1 dl mynteblade
1 dl korianderblade
Dressing med citrongræs:
1 fed knust hvidløg
1 spsk knust citrongræs (den inderste, nederste kødfulde del)
1 spsk finthakket koriander
2 spsk limesaft
2 spsk sojasauce
1 tsk fish sauce
2 tsk rørsukker
Supplement:
300 g kogte fuldkornsnudler

Sådan gør du:

Pensl kødet med olie og grill eller steg det 3-5 minutter på hver side, alt efter, hvor stegt det ønskes. Lad kødet hvile 5-7 minutter, skær det i skiver og bland det med de øvrige ingredienser til salaten.
Rør ingredienserne til dressingen sammen, smag den til og dryp den over − eller giv den til salaten, der serveres med kogte nudler.
Få også opskriften på en nem og lækker thailandsk kyllingesalat.
Energi pr. person: 520 kcal., fedt 18%, protein 30%, kulhydrat 52%

opskrift aftensmad fit-living mad sund aftensmad

Annonse

Annonse