Inspiration til i aften: Thai beef-salad
Inspiration til i aften: Thai beef-salad. Pst: Vi laver den igen og igen...
4
Ingredienser
- 500 g mørt bøfkød, evt. et par gode bøffer af oksefilet
- 1 spsk jordnøddeolie til stegning
- 2 skrællede agurker i ½ cm tykke skiver
- 100 g snittede sukkerærter
- Frillicesalat eller anden sprød salat
- 1 håndfuld sukkerærtespirer
- 2-3 fintsnittede thai chili
- 1 bdt. snittede forårsløg
- 1 snittet rødløg
- 1 dl mynteblade
- 1 dl korianderblade
- Dressing med citrongræs:
- 1 fed knust hvidløg
- 1 spsk knust citrongræs (den inderste, nederste kødfulde del)
- 1 spsk finthakket koriander
- 2 spsk limesaft
- 2 spsk sojasauce
- 1 tsk fish sauce
- 2 tsk rørsukker
- Supplement:
- 300 g kogte fuldkornsnudler
Sådan gør du:
- Pensl kødet med olie og grill eller steg det 3-5 minutter på hver side, alt efter, hvor stegt det ønskes. Lad kødet hvile 5-7 minutter, skær det i skiver og bland det med de øvrige ingredienser til salaten.
- Rør ingredienserne til dressingen sammen, smag den til og dryp den over − eller giv den til salaten, der serveres med kogte nudler.
- Få også opskriften på en nem og lækker thailandsk kyllingesalat.
- Energi pr. person: 520 kcal., fedt 18%, protein 30%, kulhydrat 52%
