Vegetarbygotto

Snup en grøn dag med denne lækre ret

Af: Vibeke Lehn og Susanne Knutzen
Foto: Nicolai Mørk

Opskrift

Fit living

13. Mar 2015 - 09:00

Varm olien i en tykbundet gryde, og svits løg og hvidløg i ca. 1 min., uden de tager farve. Tilsæt perlebyg, og sauter videre i et par minutter, til de er blanke. Tilsæt grønsagsbouillon lidt efter lidt, og kog derefter perlebyggen under låg i 18-20 minutter, til den er kogt, men stadig har lidt bid. Rør i den af og til. Tilsæt grønkål og edamamebønner, varm det hele igennem, og smag godt til med salt, peber, dild og forårsløg.
ENERGI PR. PERSON: 480 kcal, fedt 25%, protein 18%, kulhydrat 57%