Vintermad: 5 opskrifter med julens krydderier
JUL: Kanel, kardemomme, stjerneanis og andre krydderier giver ekstra smag og en vidunderlig duft til vinterens hverdagsmad. Vi har bl.a. lavet suppe, simremad og en lækker sandwich. Du kan godt glæde dig …
Krydret lam a la Marokko
Til 4 personer
Simremad smager fantastisk, når der er masser af krydderier i gryden.
Tid: ca. 20 min. plus kogetid
2 rødløg
1 tsk. hele korianderfrø
1 tsk. hel spidskommen
1 tsk. hele fennikelfrø
1 kanelstang
2 spsk. olivenolie
Annonce
500 g afpudset lammekød
2 fed hvidløg
7 dl bouillon
100 g tørrede abrikoser
200 g babyspinat
salt og peber
Tilbehør:
4 dl bulgur, couscous eller groft brød
1 dl yoghurt naturel
► SE OGSÅ: Opskrift på julemad: Sådan laver du den perfekte juleand
Annonce
__________
1. Pil og skær løgene i tynde både. Kom korianderfrø, spidskommen og fennikelfrø i en morter, og stød dem godt.
2. Varm olien i en stegegryde, og brun kødet – eventuelt ad 2 omgange afhængig af grydens størrelse.
3. Tilsæt krydderier, kanelstang, løg og presset hvidløg, og vend det hele godt rundt, mens det steger i et par minutter. Hæld bouillon på, og lad kødet simre under låg i 1½ time.
4. Tilsæt abrikoser, og lad retten simre i yderligere ca. 10 minutter.
5. Skyl spinaten, og slyng den tør. Kom spinat i gryden, og lad den falde sammen.
6. Smag retten til med salt og peber, og servér den med lidt yoghurt, kogt bulgur, couscous eller groft brød.
__________
Fortsætter på næste side....
Fivespice flæskestegs-sandwich Til 4 personerGiv flæskestegen nyt liv med en heftig krydderiblanding, og server den som sandwich. Tid: Krydderblanding: Græskarsuppe med persilleolie Til 4 personerVores vintersuppefavorit nr. 1 er græskarsuppen. Med lidt krydderier og et dryp persilleolie fås det næsten ikke bedre. Tid: Persilleolie: Tilbehør: Citronkylling og krydrede ris Til 4 personerSuperhurtig og indbydende hverdagsmad. Tid:Krydrede ris: Tilbehør: Spicy deller med fritter og chilimayo Til 4 personerSmå hverdagsfrikadeller med masser af krudt. Tid: Spicy deller: Chilimayo: Fritter: Tilbehør: LÆS OGSÅ: 8 opskrifter på hot vintermadLÆS OGSÅ: Hold varmen med simremadLÆS OGSÅ: Inspiration til vintermadSe opskriften på forårsruller med rosenkål og tigerrejer herSe opskriften på kyllingesalat med kål og rødbeder herSe opskriften på rød kålsalat med steak, pærer og peberrodscreme herSe opskriften på wontonsuppe med rejer og svinekød her
