Wok med skinkekød & sprød kokos
Wokret klar på kun 20 min
4
Ingredienser
- 1 spsk kokosolie
- 1-2 spsk knust citrongræs
- 1 udkernet, fintsnittet chili
- 1-2 fed finthakkede hvidløg
- 300 g skinkesmåkød i tern
- 350 g snittede, grønne asparges
- 125-150 g snittede sukkerærter
- ½ dl soja
- ½ dl oystersauce
- ½ dl sød chilisauce
- salt, peber
- SERVERING:
- 2-3 forårsløg
- frisk mynte
- 25 g kokosflager
- 200 g fuldkornsnudler
Sådan gør du:
- Varm olien i en wok, og sauter citrongræs, chili og hvidløg heri et par min. Kom kødet i wokken, og steg smukt gyldent under omrøring. Bland grønsagerne ved, og svits yderligere et par min.
- Rør soja-, oyster- og chilisauce sammen, og hæld det over fyldet i wokken. Lad det hele snurre et par min., og smag til med salt og peber.
- Server med forårsløg, mynte samt sprød kokos og nudler.
- Energi pr. person: 420 kcal, fedt 26%, protein 27%, kulhydrat 47%
