Angelcake

Name: Angelcake
Yield: 10 personer
Ingredients: Angelcake; 6 æg; 2½ dl sukker; 1 tsk. vaniljeekstrakt el. 2 tsk. vaniljesukker; 2½ dl hvedemel; Fyld:; 2 dl cremefraiche 38 %; 1½ dl hindbærmarmelade; Pynt:; Icing; Tilbehør:; flødeskum

Angelcake er en amerikansk juleklassiker.

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Betina Hastoft

Opskrift

Hendes Verden

1. Dec 2015 - 12:26

10 personer

Ingredienser

Angelcake
6 æg
2½ dl sukker
1 tsk. vaniljeekstrakt el. 2 tsk. vaniljesukker
2½ dl hvedemel
Fyld:
2 dl cremefraiche 38 %
1½ dl hindbærmarmelade
Pynt:
Icing
Tilbehør:
flødeskum

Del æggene i blommer oghvider. Pisk æggehvidernestive. Pisk æggeblommerne iet ad gangen. Tilsæt sukkeret,og pisk igen. Vend sigtethvedemel i.
For en springform (22 cm idiameter) med bagepapir, ogkom dejen heri.
Bag kagen på midtersteovnribbe ved 175 gr. i ca. 1time. Stik et spyd i kagen,er der rå dej på, skal kagenbage lidt længere.
Flæk kagen i 3 bunde.Smør en bund med halvdelenaf cremefraichen og herefterhalvdelen af marmeladen.Læg en bund over, og gentag.
Icing:4 past. æggehvider (2 bægre)1 tsk. citronsaft350 g flormelisTilbehør: flødeskum1. Pisk hviderne kort medcitronsaft. Kom flormelis i,og pisk til sej marengs.2. Fordel icingen over kagenmed en spiseske. Serverkagen med flødeskum.