Angelcake
Angelcake er en amerikansk juleklassiker.
10 personer
Ingredienser
- Angelcake
- 6 æg
- 2½ dl sukker
- 1 tsk. vaniljeekstrakt el. 2 tsk. vaniljesukker
- 2½ dl hvedemel
- Fyld:
- 2 dl cremefraiche 38 %
- 1½ dl hindbærmarmelade
- Pynt:
- Icing
- Tilbehør:
- flødeskum
- Del æggene i blommer oghvider. Pisk æggehvidernestive. Pisk æggeblommerne iet ad gangen. Tilsæt sukkeret,og pisk igen. Vend sigtethvedemel i.
- For en springform (22 cm idiameter) med bagepapir, ogkom dejen heri.
- Bag kagen på midtersteovnribbe ved 175 gr. i ca. 1time. Stik et spyd i kagen,er der rå dej på, skal kagenbage lidt længere.
- Flæk kagen i 3 bunde.Smør en bund med halvdelenaf cremefraichen og herefterhalvdelen af marmeladen.Læg en bund over, og gentag.
- Icing:4 past. æggehvider (2 bægre)1 tsk. citronsaft350 g flormelisTilbehør: flødeskum1. Pisk hviderne kort medcitronsaft. Kom flormelis i,og pisk til sej marengs.2. Fordel icingen over kagenmed en spiseske. Serverkagen med flødeskum.
