Blomsterformede hindbærkiks med marcipan og Ruby-chokolade

Marcipankiks:

1. Tænd ovnen på 180 grader. Ælt marcipan sammen med flormelis. Rul marcipanen tyndt ud til en tykkelse på 3-4 mm.
2. Udstik 20-24 små blomster af marcipanen med en lille blomsterformet udstikker (5-6 cm), og fordel dem på en bageplade med bagepapir.
3. Bag kiksene i ca. 8 minutter, til de er let gyldne. Afkøl dem på en bagerist.

Fyld:

1. Læg marcipankiksene sammen 2 og 2 med en teskefuld hindbærmarmelade imellem.

Pynt: 

1. Hak Ruby-chokolade fint, og smelt den i en skål over vandbad eller i mikroovnen ved meget lav varme. 
2. Hæld chokoladen i en lille sprøjtepose eller et kræmmerhus, og dekorér de sammenlagte marcipankiks med chokoladen.
3. Placér et halvt (eller helt) hindbær på hver kiks, og drys med frysetørrede hindbær, inden den lyserøde chokolade størkner.
4. Opbevar kiksene i en lukket beholder på køl til servering.