Blondekurve med hvid chokocreme og hindbær
Server en lækker blondekurv med hvid chokocreme og hindbær til dine gæster, og du vil blive yderst populær.
8 personer
Ingredienser
- Blondekurve med hvid chokocreme og hindbær
- 100 g flormelis
- 100 g smør
- 70 g flydende glukose el. flydende honning
- 60 g hvedemel
- 1½ spsk. sigtet kakaopulver
- Hvidt chokoskum:
- 2 past. æggeblommer (1 bæger)
- 2 spsk. flormelis
- 100 g hvid chokolade
- 3 dl piskefløde
- Desuden:
- 300 g friske hindbær
- Pynt:
- evt. frisk mynte
- Rør ingredienserne tilkurvene sammen. Kom 1spsk. dej på bagepapir påen bageplade. Smør det lidtud. Gentag med resten afdejen. Kagerne flyder megetud, så der skal være godplads omkring dejen. Dukan kun bage 2-3 stykkerpå hver plade. Der bliver ca.12 kurve pr. portion.
- Stil pladen i ovnen ved175 gr. i ca. 10 min. påandenøverste ovnribbe.Tag pladen ud, og ventet øjeblik. Tag en kage afpladen med en spatel. Lægdem over et omvendt glas,og pres den let nedover, såder dannes en kurv. Ladkurven køle af, og tag denaf glasset. Gør det sammemed resten af kagerne.
- Hak chokoladen fint, ogsmelt den over vandbadeller i mikroovn. Lad detafkøle 4-5 min. Pisk æggeblommernemed flormelis,til det er cremet. Vendførst lidt af den smeltedechokolade i, og rør herefterresten i. Pisk fløden tilskum, og vend lidt af skummeti chokolademassen.Vend herefter resten i. Komcremen i en skål, og stil deni køleskab 1 times tid.
- Kom skum og hindbær i 8af blondekurvene. Pynt evt.med mynte.
