Crepes suzette med et tvist

Name: Crepes suzette med et tvist
Yield: 4 personer
Ingredients: 6 dl mælk; 150 g hvedemel; 1 dl kokosmel; ½ tsk. salt; 2 tsk. sukker; 4 æg; 50 g smeltet smør; smør til bagning; Appelsinsauce:; 20 g smør; 2½ dl friskpresset appelsinsaft; 1 spsk. citronsaft; 5 spsk. sukker; appelsinfileter af 2 appelsiner; 75 g mandelflager; Pynt:; 2 spsk. kokosmel; 2 tsk. reven usprøjtet appelsinskal og evt. mynte

Her har vi kommet kokosmeli den franske klassiker, detgiver en fin smag sammenmed appelsin.

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl

Opskrift

Hendes Verden

11. Aug 2014 - 10:35

4 personer

Ingredienser

6 dl mælk
150 g hvedemel
1 dl kokosmel
½ tsk. salt
2 tsk. sukker
4 æg
50 g smeltet smør
smør til bagning
Appelsinsauce:
20 g smør
2½ dl friskpresset appelsinsaft
1 spsk. citronsaft
5 spsk. sukker
appelsinfileter af 2 appelsiner
75 g mandelflager
Pynt:
2 spsk. kokosmel
2 tsk. reven usprøjtet appelsinskal og evt. mynte

Rør mælk, hvedemel,kokosmel, salt og sukkerjævnt. Rør æggene i. Laddejen trække 30 min. Rørsmørret i.
Bag 12-14 tynde pandekageri smør på en pande.
Kom smør, appelsinsaft,citronsaft og sukker i enpande, og kog det op. Dyp enpandekage i saucen, og foldden til en halvmåne, somigen foldes. Læg pandekagernelangs pandens kant,og fortsæt med resten afpandekagerne. Kan ogsåarrangeres i et dybt fad. Komappelsinfileter ved. Dryspanderistede mandelflagerover pandekagerne. Pyntmed et drys kokosmel, revenappelsinskal og evt. mynte.