alt.dk Mad

Falafler

Name: Falafler
Yield: ca. 24 stk.
Ingredients: 400 g kikærter; 2 løg; 8-10 fed hvidløg; 1 håndfuld bredbladet persille; 1 tsk peber; 2 tsk salt; ½ tsk cayennepeber; 1 tsk spidskommen; 1 bundt koriander; saft fra 1 økologisk citron og lidt revet skal; 1 æg; majsgryn (polenta); olie til stegning

Falafler er gode allroundere, der passer i mange sammenhænge. De kan spises i salater, eller som de er, dyppes i dip eller kommes i wraps.

Af: Annika og Winnie Methmann Christensen Af: Annika og Winnie Methmann Christensen

Opskrift Opskrift

Fit living Fit living

6. Nov 2015 - 09:00

ca. 24 stk.

Ingredienser

400 g kikærter
2 løg
8-10 fed hvidløg
1 håndfuld bredbladet persille
1 tsk peber
2 tsk salt
½ tsk cayennepeber
1 tsk spidskommen
1 bundt koriander
saft fra 1 økologisk citron og lidt revet skal
1 æg
majsgryn (polenta)
olie til stegning

Sådan gør du: Udblød kikærterne i vand – følg anvisningen på posen. Si vandet fra – kikærterne skal ikke koges.
Kom kikærterne og resten af ingredienserne på nær majsgryn i en foodprocessor, og kør det til en ensartet masse.
Form farsen til små boller mellem to skeer, og rul de nylavede falafler i majsgryn.
Varm olien op på en pande, og steg falaflerne, til de er gyldne på alle sider.
TIP! Vi koger ikke selv kikærterne. Vi sætter dem kun i blød, da falaflerne ellers falder fra hinanden.