Jordskokkesuppe

Sådan laver du jordskokkesuppe

1. Skræl jordskokkerne, og skær dem i skiver. Skær løget i mindre stykker. Kog jordskokker og løg i bouillonen i ca. 25 min.
2. Miks suppen jævn i en foodprocessor eller blender. Varm suppen op igen, og smag til med fløde, citronsaft, salt og peber.
3. Rør olie og persille sammen, og fordel det over suppen ved servering.