Omelet med asparges og vesterhavsost

Name: Omelet med asparges og vesterhavsost
Total time: 10 min
Ingredients: 1 bundt asparges; 125 g Vesterhavsost (eller anden lagret ost); 6 æg; ½ dl mælk; salt og hvid peber; 1 spsk smør; 1 lille bundt purløg; Tilbehør: En grøn salat og lidt brød, evt. ristet rugbrød

En klassiker, der både fungerer som nem aftensmad og også er genial på brunchbordet. Omelet er nem og lækker hverdagsmad, når det skal gå lidt stærkt. Supplér med en god salat eller lidt lækkert brød, hvis du serverer omeletten til aftenmad.

Af: Mira Arkin
Foto: Line Thit Klein

Opskrift

ALT for damerne

4. Jun 2012 - 06:00

Total:10 minutter

Ingredienser

1 bundt asparges
125 g Vesterhavsost (eller anden lagret ost)
6 æg
½ dl mælk
salt og hvid peber
1 spsk smør
1 lille bundt purløg
Tilbehør: En grøn salat og lidt brød, evt. ristet rugbrød

Sådan laver du omelet

Rens aspargesene og knæk den træede ende af. Skær dem i mindre stykker. Riv osten groft.
Pisk æggene sammen med mælk og krydr med salt og peber.
Smelt smørret i en pande. Kom æggeblandingen i, sænk varmen og rør lidt rundt i det, så der kommer struktur i omeletten. Fordel asparges og ost over æggene og lad omeletten stå og stege færdigt ved lav varme, ca. 4 min.
Brug en spatel til forsigtigt at folde den ene side af omeletten over den anden. Server med klippet purløg og evt. ristet rugbrød.
Tip: Vesterhavsost minder lidt om parmesan i smagen og kan blandt købes i Coops butikker, og er virkelig en smagsoplevelse værd. I stedet for Vesterhavsost kan du f.eks. bruge Primadonna, Gruyère eller Emmentaler.
Se også opskrift på grillede gulerødder med smilende æg og bagt fisk.