Pandekager med banan og kokos
Vi elsker pandekager til morgenmad!
20-25 stk.
Ingredienser
- Pandekager med banan og kokos
- 225 g hvedemel
- 1 tsk. bagepulver
- 50 g revet kokos
- 1 knivsspids salt
- 1 banan
- 4 æg
- 2½ dl mælk
- 2½ dl kokosmælk
- smør til stegning
- Sirup af passionsfrugt:
- 100 g rørsukker
- 1 dl vand
- 3 passionsfrugter
- Bland mel, bagepulver,revet kokos og salt sammeni en skål. Pisk æg, mælk ogkokosmælk sammen i enanden skål. Mos bananen.Rør æggeblandingen ogmoset banan sammen medmelblandingen.
- Opvarm en pande med lidtsmør. Sæt 2 spsk. dej på panden,og bred dejen ud til enlille pandekage (ca. 8-9 cm idiameter). Bag pandekagen2-3 min. på hver side.
- Kog sukker og vand sammen,til sukkeret er opløst.Tilsæt passionsfrugt. Kog indtil en sirup ved svag varme.Serverer siruppen til pandekagerne.
