Pandekager med banan og kokos

Name: Pandekager med banan og kokos
Yield: 20-25 stk.
Ingredients: Pandekager med banan og kokos; 225 g hvedemel; 1 tsk. bagepulver; 50 g revet kokos; 1 knivsspids salt; 1 banan; 4 æg; 2½ dl mælk; 2½ dl kokosmælk; smør til stegning; Sirup af passionsfrugt:; 100 g rørsukker; 1 dl vand; 3 passionsfrugter

Vi elsker pandekager til morgenmad!

Af: Marie Melchior
Foto: Betina Hastoft

Opskrift

Hendes Verden

18. Aug 2015 - 15:47

20-25 stk.

Ingredienser

Pandekager med banan og kokos
225 g hvedemel
1 tsk. bagepulver
50 g revet kokos
1 knivsspids salt
1 banan
4 æg
2½ dl mælk
2½ dl kokosmælk
smør til stegning
Sirup af passionsfrugt:
100 g rørsukker
1 dl vand
3 passionsfrugter

Bland mel, bagepulver,revet kokos og salt sammeni en skål. Pisk æg, mælk ogkokosmælk sammen i enanden skål. Mos bananen.Rør æggeblandingen ogmoset banan sammen medmelblandingen.
Opvarm en pande med lidtsmør. Sæt 2 spsk. dej på panden,og bred dejen ud til enlille pandekage (ca. 8-9 cm idiameter). Bag pandekagen2-3 min. på hver side.
Kog sukker og vand sammen,til sukkeret er opløst.Tilsæt passionsfrugt. Kog indtil en sirup ved svag varme.Serverer siruppen til pandekagerne.