alt.dk Mad

Påskekage med mandelbund & smørcreme

Name: Påskekage med mandelbund & smørcreme
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 påskekage, 8-10 personer
Ingredients: Mandelbund:; 250 g mandler; 5 æggehvider; 250 g sukker; Smørcreme:; 5 æggeblommer; 1 dl piskefløde; 125 g sukker; 4 tsk. vaniljesukker; 150 g blødt smør; Pynt:; chokoladepinde; chokoladespåner; chokoladeæg

Forkæl dine gæster med en overdådig dessertkage - kagen består af en lækker mandelbund, der er toppet med en skøn smørcreme med vanilje. På toppen har vi pyntet med chokoladepåskeæg og chokoladegrene, men du kan selvfølgelig vælge at pynte med noget andet, hvis kagen ikke skal bruges til påske. Her får du opskriften på den skønne kage:

Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Tove Hertzberg, Anders Martinsen og Synøve Dreyer Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Tove Hertzberg, Anders Martinsen og Synøve Dreyer

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

19. Mar 2021 - 14:34

1 påskekage, 8-10 personer

Total:1 time 10 minutter

Ingredienser

Mandelbund:
250 g mandler
5 æggehvider
250 g sukker
Smørcreme:
5 æggeblommer
1 dl piskefløde
125 g sukker
4 tsk. vaniljesukker
150 g blødt smør
Pynt:
chokoladepinde
chokoladespåner
chokoladeæg

Sådan bager du påskekagen

1. Hak mandlerne fint – brug gerne en foodprocessor.
2. Pisk æggehviderne stive, og pisk sukkeret i lidt ad gangen. Forsæt med at piske, til det bliver en tyk og blank marengs.
3. Vend mandlerne i marengsmassen, og bred det ud i en smurt springform (24 cm). Sæt den i ovnen ved 170 grader i ca. 40 min. Afkøl på en rist.
4. Pisk æggeblommer, fløde, sukker og vaniljesukker sammen i en tykbundet gryde, og pisk det over varmen til det tykner (det må ikke komme over 85 grader). Tag gryden af varmen, og lad det køle lidt af. Pisk smørret i cremen, og lad den blive kold.
5. Læg mandelkagen på et fad, og top op med smørcremen. Lav en rede af chokoladepinde, chokoladespåner og chokoladeæg.