Pasta med ricotta, spinat, ærter og laks

PASTA MED RICOTTA, SPINAT, ÆRTER OG LAKS

Tid: ca. 20 min.

(4 pers.)

300 g varmrøget laks

500 g ærter i bælg

300 g pasta fettuccine eller pappardelle

200 g babyspinat

200 g ricotta

salt og peber

olivenolie

1. Fjern skind fra laksen, og del laksen i flager. Bælg ærterne.

2. Kog pastaen som angivet på emballagen, og afdryp.

3. Skyl spinaten, og damp den i det vand, som hænger ved. Tilsæt ricotta, og lad det smelte med spinaten til en sovset konsistens. Krydr med salt og peber.

4. Vend pasta med spinatricotta, laks og ærter. Server med friskkværnet peber, og dryp lidt olivenolie over.

► SE OGSÅ: Chicken wings og sommersalat

► SE OGSÅ: Kold blomålssuppe med brøndkarse og urtebrød

► SE OGSÅ: Salat med ærter, melon og sommerblomster