Wiener-æblepandekager

Name: Wiener-æblepandekager
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 mellemstore æbler; saft af ½ citron; Dej:; 175 g hvedemel; 1 knsp. salt; 3 dl mælk; 6 æggeblommer; 2 tsk. vaniljesukker; 2 spsk. citronsaft; 6 æggehvider; smør til bagning; Tilbehør:; flormelis og flødeskum

Disse pandekager er gode atservere til en kop kaffe.

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl

Opskrift

Hendes Verden

11. Aug 2014 - 10:38

4 personer

Ingredienser

2 mellemstore æbler
saft af ½ citron
Dej:
175 g hvedemel
1 knsp. salt
3 dl mælk
6 æggeblommer
2 tsk. vaniljesukker
2 spsk. citronsaft
6 æggehvider
smør til bagning
Tilbehør:
flormelis og flødeskum

Skær æblerne i både, ogfjern kernehus og stilke.Skær bådene i tynde både.Dryp med citronsaft.
Rør hvedemel, salt ogmælk jævnt. Rør æggeblommer,vaniljesukker og citronsafti. Pisk æggehviderne, ogvend dem i.
Smelt lidt smør på enpande. Fordel dej herpå i ca.¾ cm tykt lag. Læg nogleskiver æble over. Bag pandekagengylden, og vend den.Bag den færdig på den andenside. Bag ikke ved for kraftigvarme.