alt.dk Mad

Festlige fastelavnsboller

Name: Festlige fastelavnsboller
Yield: ca. 12 stk.
Ingredients: 50 g smør; 3 dl mælk; 1 æggeblomme; 40 g gær; 2 spsk. sukker; 1 tsk. salt; 1 tsk. stødt kardemomme (kan udelades); ca. 500 g mel; 1 æggehvide til pensling; 1-2 tsk. fyld pr. bolle:; syltetøj, æblemos eller creme; Glasur:; 1 past. æggehvide; flormelis; levnedsmiddelfarve

Tag børnene med i køkkenet, og lav skønne, hjemmebagte boller med lækker fyld og sjov pynt.

Af: Karen Hare
Foto: Mikkel Adsbøl Af: Karen Hare
Foto: Mikkel Adsbøl

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

7. Feb 2013 - 08:00

ca. 12 stk.

Ingredienser

50 g smør
3 dl mælk
1 æggeblomme
40 g gær
2 spsk. sukker
1 tsk. salt
1 tsk. stødt kardemomme (kan udelades)
ca. 500 g mel
1 æggehvide til pensling
1-2 tsk. fyld pr. bolle:
syltetøj, æblemos eller creme
Glasur:
1 past. æggehvide
flormelis
levnedsmiddelfarve

Smelt smørret, tilsæt mælk, og hæld væsken over æggeblomme og smuldret gær. Tilsæt sukker, salt, kardemomme og halvdelen af melet, og slå dejen godt igennem med en grydeske. Tilsæt mere mel, ælt dejen færdig, og lad den hæve ca. 30 min.
Vend dejen ud på et meldrysset bord, sigt lidt mel over dejklumpen, og rul den ud med let hånd i lidt under 1 cm's tykkelse. Skær dejen i firkanter på ca. 11 x 11 cm. Læg lidt fyld på hver firkant, og klem dejen godt sammen omkring fyldet.
Vend bollerne, og læg dem i muffinforme af papir, der igen anbringes i en muffinpande. Lad dem efterhæve ca. 25 min., pensl med sammenpisket æggehvide, og bag bollerne ved 210 gr. i ca. 15 min. Køl af på en rist.

mad hendes-verden fastelavnsboller fastelavn opskrift