Italienske kødboller i tomatsauce

Kødboller: Pil og hak løget fint. Hak rosmarin fint. Rør oksekødet sammen med løg, rosmarin, æg, rasp og fintrevet parmesan i en skål. Krydr med salt og peber. Form farsen til små kødboller, og steg dem i olie på en pande i 5 minutter, til de er let gyldne.

Tomatsauce: Pil og hak løg og hvidløg fint. Steg løg og hvidløg i smør i en gryde ved middel varme i 2-3 minutter. Tilsæt hakkede tomater, rosmarin, oregano og sukker, og lad saucen småkoge i 15 minutter. Hak frisk basilikum groft. Læg kødbollerne og den hakkede basilikum ned i tomatsaucen, og varm saucen igennem i ca. 5 minutter. Smag til med salt, peber og eddike.

Servering: Kog pastaen efter anvisning på emballagen, og afdryp i en sigte. Anret pastaen i dybe tallerkner, og top med kødboller i tomatsauce. Drys med friskrevet parmesan, og pynt med friske basilikumblade.