Pappardelle med courgette og courgetteblomster

Name: Pappardelle med courgette og courgetteblomster
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personer

Courgetteblomster smager mildt af courgette og er smukke at se på. De kan købes på grøntmarkeder og i butikker, og hvis du ikke kan skaffe dem, kan de sagtens undlades.

Mira Arkin Mira Arkin

16. May 2026 - 15:37

4 personer

Personer:4

Total:20 minutter

Arbejdstid:10 minutter

Ingredienser

2 medium courgetter
ca. 8 courgetteblomster
2 fed hvidløg
1 håndfuld basilikum
1 håndfuld kruspersille
et lille bundt purløg
2 spsk olivenolie
salt og sort peber
1 dl hvidvin
2 ½ dl fløde
2 tsk revet citronskal
500 g frisk eller 250 g tørret pappardelle
parmesan

Fremgangsmåde

Flæk courgetterne og skær dem i skiver. Nip støvdrageren i midten af courgetteblomsterne af – den smager bittert. Hak hvidløg fint, og hak basilikum og persille groft. Klip purløg fint.

Varm olivenolie i en stor pande, og svits courgetterne i 5 minutter ved middel varme. Tilsæt hvidløg og courgetteblomster, og vend det rundt i courgetterne. Krydr med salt og peber, og kom hvidvin, fløde og citronskal i. Lad det simre, mens pastaen koges al dente i velsaltet vand.

Sigt vandet fra, men gem 1 dl af kogevandet. Vend pastaen i saucen sammen med det gemte kogevand og servér evt. med et ekstra drys krydderurter og revet parmesan.