Budgetvenligt, nemt og lynhurtigt: Her er 6 lækre retter, du kan lave på under 30 minutter

Foto: Chris Tonnesen

alt.dk Mad

Budgetvenligt, nemt og lynhurtigt: Her er 6 lækre retter, du kan lave på under 30 minutter

Name: Budgetvenligt, nemt og lynhurtigt: Her er 6 lækre retter, du kan lave på under 30 minutter
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 portion

Turbohverdag: Hjemmelavet aftensmad på 30 minutter.

Mira Arkin Mira Arkin

19. Apr 2026 - 08:03

Gnocchi i cremet tomatsauce med spinat og chili

Du kan sagtens tilberede gnocchi direkte i saucen – det gør retten her ekstra hurtig at lave.

1 portion

Personer:4

Total:30 minutter

Arbejdstid:15 minutter

Ingredienser

1 lille løg
2 fed hvidløg
2 spsk olivenolie
1 tsk chiliflager
250 g spinat
2 dåser cherrytomater
2 dl vand
1 ½ dl piskefløde
salt og sort peber
1 kg fersk gnocchi
50 g fintrevet parmesan
evt. en håndfuld basilikumblade

Fremgangsmåde

Skær løg i små tern, og hak hvidløg fint. Varm olien i en pande, og steg løget i et par minutter.
Tilsæt hvidløg og steg videre i et minut. Kom chiliflager og spinat i, og lad spinaten falde lidt sammen.
Hæld tomaterne i sammen med vand og piskefløde. Krydr med lidt salt og peber, og lad saucen simre i 10 minutter.
Kom gnocchi direkte i, og lad dem simre i saucen i 7-8 minutter. Bland til sidst parmesan i. Drys gerne med lidt basilikum ved servering.

Tip!

Prøv også retten med tortelloni i stedet for gnocchi.

Daal med spinat, røde linser mog kokosmælk

Daal er simpel indisk comfortfood. Jeg elsker den cremede konsistens fra linserne, og så mætter den farvestrålende ret godt.

1 portion

Personer:4

Total:30 minutter

Arbejdstid:15 minutter

Ingredienser

1 løg
1 fed hvidløg
20 g ingefær
2 tomater
20 g smør eller ghee
2 tsk gurkemeje
3 tsk garam masala
5 dl vand
200 g røde linser
1 dåse kokosmælk
salt og sort peber
250 g spinat
150 g græsk yoghurt 10%

Tilbehør

naan, chili og frisk koriander

Fremgangsmåde

Skær løg i små tern. Hak hvidløg og ingefær fint.
Skær tomater i små tern. Varm smørret i en gryde eller´sauterpande. Kom løg i og steg i et par minutter. Tilsæt hvidløg og ingefær, og steg videre i et minut.
Kom tomat i sammen med gurkemeje og garam masala. Steg i et minut, og hæld vand, linser og kokosmælk i retten.
Krydr med lidt salt og peber. Lad det simre i 10 minutter under låg. Kom spinaten i, lad den falde sammen og koge sammen med retten i 10 minutter.
Servér med en klat yoghurt, og drys evt med chili og koriander. Smager godt med lune naan til.

Pasta pesto genovese med bønner og kartofler

Den helt klassiske pesto genovese serveres med små kartoffeltern og stykker af grønne bønner. Den mest udbredte pastatype til retten er de små, snoede trofie, men du vælger selvfølgelig selv.

1 portion

Personer:4

Total:30 minutter

Arbejdstid:15 minutter

Ingredienser

Pesto

50 g pinjekerner
50 g parmesan
1 fed hvidløg
1 bundt basilikum
¾ dl olivenolie
2 tsk citronsaft
salt og sort peber
250 g kartofler

salt
100 g haricot vert-bønner
350 g tørret pasta, f.eks. trofie

Fremgangsmåde

Rist pinjekernerne gyldne i en tør pande i ca. 5 minutter ved middel varme. Tag halvdelen fra til drys.
Riv parmesanen groft og skær hvidløg i skiver. Kom begge dele i en blender sammen med den ene halvdel af pinjekernerne, basilikum, olivenolie og citronsaft.
Kom lidt salt og peber i, og blend det til en pesto. Skræl kartoflerne og skær dem i små tern. Skær bønnerne i korte stykker på ca. 2 cm.
Kog en gryde med vand op og kom godt med salt i.
Kom kartoffeltern i samtidigt med pastaen, og kog det i 8-10 minutter, til pastaen er al dente. Det sidste minut kommes bønnerne i.
Gem 1 ½ dl af kogevandet, før det sigtes fra.
Vend pasta, kartofler og bønner sammen med pesto og det gemte pastavand. Drys resten af pinjekernerne over til sidst.

Tip!

Hvis du bruger frisk pasta, skal kartoflerne forkoges.

Fajitas med kikærter, kylling, peberfrugt og courgette

Dejlig nem aftensmad, hvor det hele bare tilberedes i et fad i ovnen og spises som wraps.

1 portion

Personer:4

Total:30 minutter

Arbejdstid:15 minutter

Ingredienser

1 rød eller gul peberfrugt
1 courgette
300 g kyllingebryst
1 dåse kikærter
1 tsk paprika
1 tsk røget paprika
1 tsk stødt koriander
1 tsk stødt spidskommen
salt og sort peber
3 spsk olivenolie
200 g cremefraiche 18%
3 spsk chilisauce
6-8 store tortillas

Tilbehør

frisk koriander og evt. chili.

Fremgangsmåde

Skær peberfrugt i strimler. Flæk courgetten og skær den i 1 cm tykke skiver. Kom grøntsagerne i et stor fad. Skær kylling i skiver, og kom det i den anden ende af fadet.
Sigt vandet fra kikærterne, og kom dem i fadet med kyllingestykkerne. Bland paprika, røget paprika, koriander, spidskommen og lidt salt og peber sammen. Dryp olivenolie over både grøntsager og kylling, og drys krydderiblandingen over.
Vend det sammen, og bag det hele i 20 minutter ved 225 grader.
Rør cremefraiche sammen med chilisauce, og smag til med lidt salt og peber.
Spis sammen med tortillas og evt. lidt koriander og chili.

Tip!

Kan også spises med ris.

Stegte ægnudler med oksekød og kål

Wokmad er hurtig mad. Du kan variere retten med forskellige typer kål eller helt andre grøntsager – brug hvad du har. Og hvis du ikke vil spise kød, kan du toppe retten med et spejlæg i stedet.

Annonce

1 portion

Personer:4

Total:30 minutter

Arbejdstid:15 minutter

Ingredienser

6 spsk sojasauce
2 spsk sesamolie
2 spsk risvineddike
2 tsk majsstivelse
1 ½ dl vand
200 g spidskål eller hvidkål
150 g gulerødder
6 forårsløg
1 fed hvidløg
25 g ingefær
200 g ægnudler
400 g hakket oksekød
1 spsk solsikkeolie
1 bakke bønnespirer
3 spsk sesamfrø, ristede

Fremgangsmåde

Bland sojasauce, sesamolie, risvineddike, majsstivelse og vand i en skål. Snit kålen groft, og riv gulerødderne groft eller skær dem i meget tynde strimler.
Skær forårsløg i tynde skiver, og hak hvidløg og ingefær fint. Kog nudlerne efter anvisning på pakken.
Varm imens olien i en wok eller en pande, og kom hakket oksekød i. Hak kødet i småstykker med en spatel, mens det steger. Når kødet begynder at brune, tilsættes hvidløg og ingefær.
Kom kål og gulerødder i og steg i et par minutter. Kom de kogte nudler i, og hæld sojablandingen over. Lad det varme igennem, så saucen tykner.
Kom til sidst bønnespirer og forårsløg i, og drys sesamfrø over.

Tip!

Også god med hakket gris eller kylling.

Kålsalat med quinoa, kylling og miso-ingefær-citrusdressing

Denne misodressing er en fantastisk smagsgiver – brug den som her i salat, eller prøv den på nudler eller til fisk.

1 portion

Personer:4

Total:30 minutter

Arbejdstid:15 minutter

Ingredienser

150 g quinoa
salt
400 g kyllingeinderfilet
sort peber
1 spsk olivenolie
400 g kål, f.eks.
spidskål og rødkål
150 g gulerødder
3 forårsløg

Dressing

3 spsk hvid miso
1 fed hvidløg, knust
1 spsk revet ingefær
saft af 1 appelsin
saft af ½ citron
½ dl koldt vand

Fremgangsmåde

Skyl quinoaen i en sigte. Kom den i en gryde, kom godt med vand i og lidt salt. Kog quinoaen i 15 minutter. Sigt vandet fra og hæld den kogte quinoa over i et stort salatfad.
Krydr kyllingen med salt og peber. Varm olien i en pande, og steg kyllingen i 4 minutter pr. side. Snit kålen fint og riv gulerødderne groft. Skær forårsløg i tynde skiver. Bland kål, gulerødder og forårsløg sammen med quinoaen. Skær kyllingen i stykker, og kom på toppen.
Dressing: Kom alle ingredienserne til dressing i en skål, og rør det sammen. Hæld dressingen over salaten.