Nemt og sprødt: Sådan laver du den lækreste Flammkuchen

Bund: 

1. Kom hvedemel, vand, salt og olivenolie i en skål, og ælt det sammen, til det er smidigt. 
2. Lad dejen hvile ca. 1 time under et rent klæde ved køkkentemperatur. 
3. Da det er en dej uden gær, hæver den ikke. Fordel dejen på bagepapir på en bageplade i en 30x40 cm firkant.

Fyld: 

1. Rør fromagefrais med fløde, og krydr med salt, peber og muscatnød. Smør det over dejen. Skær baconskiverne over. Steg de halve baconskiverne kort i olivenolie på en pande. 
2. Kom løgskiver på panden, og steg dem med 3-4 minutter. Løgene skal ikke tage særlig farve. 
3. Fordel løg og bacon over dejen.
4. Bag flamkuchen ved 225 grader ca. 15 minutter. Skær ud i trekanter.
5. Pynt med persille og server gerne med en grøn salat til.