alt.dk Mad

Claus Meyers citronmåne - få opskriften her

Name: Claus Meyers citronmåne - få opskriften her
Total time: 40 min
Yield: Citronmåne til 6-8 personer
Ingredients: 150 g blødt smør; 70 g marcipan, revet; 150 g rørsukker; 4-5 æg (alt efter størrelse); 140 g hvedemel; 1 tsk bagepulver; ½ vaniljestang; 1½ usprøjtet citron, fintrevet skal heraf; 200 g flormelis; 25 g flødeost naturel 10 %; 1 øko-citron, fintrevet skal heraf; 4 spsk friskpresset citronsaft – ikke fra plastik-citron!

Kombinationen af syrlige citroner og sød marcipan holder hele vejen. Vælg økologiske citroner til kagen. Her får du Claus Meyers skønne opskrift på hjemmebagt citronmåne med marcipan.

Af: Claus Meyer
Foto: Maria P og Anders Schønnemann Af: Claus Meyer
Foto: Maria P og Anders Schønnemann

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

7. Oct 2016 - 06:00

Citronmåne til 6-8 personer

Total:40 minutter

Ingredienser

Ingredienser til citronmånen:

150 g blødt smør
70 g marcipan, revet
150 g rørsukker
4-5 æg (alt efter størrelse)
140 g hvedemel
1 tsk bagepulver
½ vaniljestang
1½ usprøjtet citron, fintrevet skal heraf

Glasur til citronmånen:

200 g flormelis
25 g flødeost naturel 10 %
1 øko-citron, fintrevet skal heraf
4 spsk friskpresset citronsaft – ikke fra plastik-citron!

Citronmånen:

Rør blødt smør med revet marcipan og sukker, til det er en jævn og glat masse.
Tilsæt 1 æg ad gangen, og sørg for, at ægget er rørt godt ud, inden det næste tilsættes.
Bland mel, bagepulver, vaniljekorn ogfintrevet citronskal i dejen, og vend det forsigtigt rundt.
Kom dejen i en smurt springform, og bagden i ovnen ved 190° i 20-25 min. Tag kagen ud, og lad den køle af.

Glasur:

Lav en glasur ved at røre flødeost og yoghurt sammen med flormelis til en glat creme.
Smag cremen til med fintrevet citronskal og -saft, og smør den på kagen, når den er helt kold.

Tip

Skal kagen ligne en klassisk citronmåne nede fra tanken, kan du skære den midtover. Jeg kan i øvrigt forsikre dig om, at citronmånen her vil kunne få selv de mest forhærdede købekageentusiaster til at droppe købevarianten og gå i krig med mel og citroner!