alt.dk Mad

Sønderjysk rugbrødslagkage med bær

Name: Sønderjysk rugbrødslagkage med bær
Yield: 8-10 stykker
Ingredients: Lagkagebunde:; 250 g sukker; 4 æggeblommer; 2 spsk. koldt vand; 125 g rugbrød; 2 spsk. hvedemel; 1 spsk. kartoffelmel; 2 spsk. kakao; 1 tsk. bagepulver; 100 g hasselnødder; 4 æggehvider; Råsyltede hindbær:; 600 g friske hindbær; 100 g rørsukker; korn fra ½ vaniljestang; ¾ liter piskefløde; Pynt:; 100 g friske hindbær; 100 g blåbær; høvlet chokolade

Lækker sønderjysk rugbrødslagkage.

Af: Susanne Engelstoft Rasmussen
Foto: Mikkel Adsbøl Af: Susanne Engelstoft Rasmussen
Foto: Mikkel Adsbøl

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

24. Jan 2012 - 11:25

8-10 stykker

Ingredienser

Lagkagebunde:
250 g sukker
4 æggeblommer
2 spsk. koldt vand
125 g rugbrød
2 spsk. hvedemel
1 spsk. kartoffelmel
2 spsk. kakao
1 tsk. bagepulver
100 g hasselnødder
4 æggehvider
Råsyltede hindbær:
600 g friske hindbær
100 g rørsukker
korn fra ½ vaniljestang
¾ liter piskefløde
Pynt:
100 g friske hindbær
100 g blåbær
høvlet chokolade

Pisk sukker, æggeblommer og vand, til de er lyse og lette. riv rugbrødet så fint som muligt. bland rugbrød, hvedemel, kartoffelmel, kakao, bagepulver og finthakkede nødder i en skål. Vend blandingen i æggeblommerne. Pisk æggehviderne stive, og vend dem derefter forsigtigt i dejen. Spred dejen ud i tre forme
(ca. 22 cm), og bag dem ved 200 gr. i 8-12 min.
Bland hindbær, sukker og vaniljekorn i en skål.
Pisk fløden til skum, læg lagkagen sammen med hindbær og flødeskum, gem noget flødeskum til at pynte kagen med.
Pynt kagen med flødeskum, friske hindbær, blåbær og høvlet chokolade.

opskrift mad lagkage hendes-verden fødselsdag dessert