Svenske kødboller med tyttebær og flødesauce

Kødboller: Rør kødet sejt med salt. Tilsæt revet løg, æg, mælk, rasp, allehånde og friskkværnet peber, og rør farsen godt sammen. Form farsen til små kødboller med en teske, og rul herefter kødbollerne med våde hænder, så de bliver helt runde. Lad farsen hvile på køl i 15 minutter. Hæld hvedemel i en dyb tallerken, og vend kødbollerne let i melet. Opvarm en dyb pande med smør og olie, og steg de meldækkede kødboller i 8-10 minutter ved middel varme, til de er gyldne og gennemstegte. Ryst panden flere gange undervejs, så kødbollerne bliver så runde som muligt. Læg de færdigstegte kødboller over på en tallerken, og lad panden være varm.

Flødesauce: Hæld bouillon og fløde i den samme pande, som du brugte til kødbollerne. Bring saucen i kog, skru ned til middel varme, og lad saucen småkoge i 8-10 minutter, til den er kogt ind og er tyknet en smule. Smag saucen til med tyttebærsyltetøj, eddike, salt og peber. Jævn saucen med maizena rørt ud i lidt mælk eller vand. Tilsæt madkulør, til saucen er lysebrun.

Kartoffelmos: Skræl kartoflerne, og skær dem i mindre stykker. Kog kartoflerne i en gryde med usaltet vand i ca. 20 minutter, til de er helt møre. Hæld vandet fra, og mos kartoflerne med smør og mælk til en luftig kartoffelmos. Smag til med salt og peber.

Servering: Anret kødbollerne med kartoffelmos og flødesauce. Drys fintklippet purløg over retten, og servér med tyttebærsyltetøj.