One pot-pasta med ratatouille og chorizo

Ratatouille: 

Skær courgette, aubergine og peberfrugt i grove tern, og kom dem i et ovnfast fad. Skær løg i tern og hak hvidløg fint. Skær chorizo i skiver på 1 cm.  Kom det hele i fadet, og vend det sammen med olivenolie og grofthakket rosmarin. Krydr med salt og peber, og hæld hakkede tomater over. Kom fadet i ovnen, og steg det ved 225 grader i 35 minutter. Vend rundt i det en gang undervejs.

Kog pastaen al dente i velsaltet vand, og hak persillen. Gem 1 ½ dl af kogevandet, inden det sigtes fra. Vend ratatouille sammen med pasta og lidt af kogevandet, og servér med et drys persille og revet parmesan.