One pot-pasta med ratatouille og chorizo
Nem ovnstegt ratatouille med chunky stykker af chorizo – det hele er lavet i ét fad i ovnen og blot vendt sammen med pasta, så det er dejligt nemt.
4 personer
Personer:4
Total:45 minutter
Arbejdstid:10 minutter
Ingredienser
Ratatouille
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 rød eller gul peberfrugt
- 1 lille løg
- 1 fed hvidløg
- 250 g fersk eller tørret chorizo
- 4 spsk olivenolie
- 1 kvist rosmarin
- salt og sort peber
- 1 dåse hakkede tomater
Desuden
- 400 g kort pasta, f.eks. malfalda corta eller anden kort pasta
- 1 lille håndfuld persille
- parmesan
Fremgangsmåde
Ratatouille:
Skær courgette, aubergine og peberfrugt i grove tern, og kom dem i et ovnfast fad. Skær løg i tern og hak hvidløg fint. Skær chorizo i skiver på 1 cm. Kom det hele i fadet, og vend det sammen med olivenolie og grofthakket rosmarin. Krydr med salt og peber, og hæld hakkede tomater over. Kom fadet i ovnen, og steg det ved 225 grader i 35 minutter. Vend rundt i det en gang undervejs.
Kog pastaen al dente i velsaltet vand, og hak persillen. Gem 1 ½ dl af kogevandet, inden det sigtes fra. Vend ratatouille sammen med pasta og lidt af kogevandet, og servér med et drys persille og revet parmesan.
Tip!
Du kan erstatte chorizo med merguezpølser, der er krydrede pølser af lamme- og oksekød.
