alt.dk Mad

Billig mad til mange: Smørkylling med champignonsovs

Name: Billig mad til mange: Smørkylling med champignonsovs
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 kylling, ca. 1400 g; 4 spsk. hakket persille; 50 g smør; 1 tsk. salt; Peber; 3 dl vand; 1 løg; 250 g champignon; 25 g smør; 2 dl hvidvin eller ekstra bouillon; 2 dl bouillon; 2 spsk. hvedemel; 1½ dl piskefløde; Salt og peber; Citronbåde og timian

Det behøver ikke koste en herregård at forkæle familie og venner med lækker gæstemad. Vi bruger blot en billigere kødudskæring i form af en hel kylling, som deles i stykker. Spis fx kartofler eller dampede gulerødder til.

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Martin Dyrløv Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Martin Dyrløv

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

19. Mar 2023 - 06:00

4 personer

Total:1 time

Arbejdstid:10 minutter

Ingredienser

1 kylling, ca. 1400 g
4 spsk. hakket persille
50 g smør
1 tsk. salt
Peber
3 dl vand

1 løg
250 g champignon
25 g smør
2 dl hvidvin eller ekstra bouillon
2 dl bouillon
2 spsk. hvedemel
1½ dl piskefløde
Salt og peber

Citronbåde og timian

Sådan gør du:

Kylling: Parter kyllingen i 8-10 stykker, og fordel dem i et smurt ovnfast fad. Bland persille og blødt smør sammen.
Kom smørret ind under brystskindet på kyllingen. Krydr kyllingen med salt og peber.
Stil fadet i ovnen ved 200 grader. Steg kyllingen ca. 50 min. Tjek, at kyllingen er gennemstegt.
Champignonsovs: Hak løget. Rens champignonerne, og skær dem i kvarte. Svits løg og champignon i smør i en gryde.
Tag lidt champignon fra til pynt. Tilsæt vin, bouillon, salt og peber. Kog op. Ryst hvedemel med fløde og rør det i sovsen. Kog sovsen igennem 3-4 min. Smag til med ekstra salt og peber. Kom kyllingen i et fad.
Fordel champignonsovsen over, eller server den til. Pynt retten med citronbåde og timian.