alt.dk Mad

Gin- og limetrekanter med marcipan

Den klassiske smag af gin og tonic i et skønt stykke julekonfekt med marcipan - Mums!

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Tia Borgsmidt Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Tia Borgsmidt

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

2. Dec 2019 - 10:03

Ælt marcipanen med gin og limeskal. Lad det trække ½ time. Udrul det til en plade på 1½ cm tykkelse på et flormelisdrysset bord. Skær i trekanter.
Overtræk trekanterne med smeltet chokolade (se tips om konfekt).
Stil dem på husholdningsfilm. Drys evt. med kagepynt juletræer. Lad chokoladen stivne.

Temperering af chokolade: For at få et flot resultat med overtrækchokolade, er det nødvendig at temperere chokoladen. Heldigvis er det ikke svært. Hak chokoladen fint. Gem ⅓. Smelt resten af chokoladen over vandbad eller i mikroovn. Rør den sidste ⅓ i. Nu er chokoladen klar til overtræk.
Afkøl hurtigt: Du kan stille den chokoladeovertrukne konfekt i køleskab ca. 20 min. På den måde størkner chokoladen hurtigt, og resultatet bliver bedre.
Opbevaring: Kom altid konfekt i tætsluttende plastbokse eller f.eks. glas med patentlåg. Konfekt skal opbevares køligt og mørkt. Du kan godt stille det i køleskabet.