Dans dig glad til ALT for damernes årlige danse-event i København

Jordbærtærte med chokolade
Foto: Thomas Hergaard

Jordbærtærte med chokolade - opskrift fra Hjemmet

Jordbærtærte med chokolade

En sommerlig tærte med masser af friske jordbær og med både en chokolade- og en jordbærcreme på sprød bund.

1 tærte til 8-10 personer
Print

Arbejdstid: 1 time
Hviletid: 1 time
Bagetid: 20 min.
Ikke fryse-egnet
Tærtedej:
200 g hvedemel
50 g flormelis
¼ tsk salt
100 g koldt smør
2 spsk iskoldt vand
Chokoladecreme:
2 dl piskefløde
150 g mørk chokolade (hakket)
Jordbærcreme:
200 g flødeost
2 spsk flormelis
½ vaniljestang eller 1 tsk vaniljesukker
250 g jordbær (hakkede)
Pynt:
500 g friske jordbær
125 g mørk chokolade
frisk mynte

  1. Bland mel, flormelis og salt sammen og hak det kolde smør i – brug evt. en foodprocessor. Saml hurtigt dejen med koldt vand og form den til en tyk plade. Sæt den koldt 1 times tid.
  2. Giv fløden et stille opkog og tag den af varmen. Rør den hakkede chokolade i og lad blandingen afkøle. Tænd ovnen på 200 grader.
  3. Rul dejen ud og læg den i en tærteform. Prik bunden med en gaffel og bag den blindt i 10 min. (se tips). Fjern bagepapiret og fyld og bag tærtebunden sprød i ca. 10 min. Stil den til afkøling.
  4. Rør chokoladecremen igennem, smør den ud på tærtebunden og stil den koldt. Pisk flødeosten igennem, så den er fri for klumper. Pisk flormelis og vaniljekorn/-sukker i og tilsæt de hakkede jordbær. Fordel det over chokoladecremen og stil tærten koldt.
  5. Skyl jordbærrene, tør dem godt og fjern haserne. Smelt chokoladen i en skål over vandbad. Dyp halvdelen af jordbærrene i chokoladen og stil dem til afkøling. Læg jordbærrene på tærten med chokoladen opad og pynt med mynteblade.
Se, hvad vi ellers skriver om: Tærte og Bageopskrifter