Blåbærmuffins

Name: Blåbærmuffins
Yield: 12-14 stk.
Ingredients: 150 g sukker; 2 æg; 100 g smeltet smør; 225 g hvedemel; 2 tsk. vaniljesukker; evt. 1-2 tsk. fintreven usprøjtet citronskal; 2 tsk. bagepulver; 75 g hakket hvid chokolade; 4 spsk. mælk; 100 g blåbær; 1 spsk. flormelis; Pynt:; glasur rørt af 3 dl flormelis og 2-3 spsk. kogende vand, 12-14 blåbær og frisk mynte

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Betina Hastoft

Opskrift

Hendes Verden

29. Jul 2013 - 08:00

12-14 stk.

Ingredienser

150 g sukker
2 æg
100 g smeltet smør
225 g hvedemel
2 tsk. vaniljesukker
evt. 1-2 tsk. fintreven usprøjtet citronskal
2 tsk. bagepulver
75 g hakket hvid chokolade
4 spsk. mælk
100 g blåbær
1 spsk. flormelis
Pynt:
glasur rørt af 3 dl flormelis og 2-3 spsk. kogende vand, 12-14 blåbær og frisk mynte

SÅDAN GØR DU

Pisk sukker og æg cremet. Rør smørret i. Bland hvedemel, vaniljesukker, evt. citronskal, bagepulver og chokolade og rør det i. Rør mælken i. Vend blåbærrene i flormelis, og vend dem i dejen.
Fordel dejen i muffinforme. Bag dem ved 175 gr. i ca. 20 min. på midterste ovnribbe.
Rør glasuren sammen, og pynt kagerne hermed. Pynt også med blåbær og mynte.