alt.dk Mad

Brændenældesuppe med bacon

Name: Brændenældesuppe med bacon
Total time: 25 min
Yield: Brændenældesuppe med bacon til 4 personer
Ingredients: 200 g bacon; 300 g topskud af brændenælde; 2 løg, grofthakkede; 200 g kartofler i små tern; 1,2 dl kogende hønsebouillon eller vand; salt og peber; 10 blade ramsløg; Brød til servering

Brændenælder er super sunde og indeholder f.eks. masser af jern. De vokser i grøftekanter men pas på med at plukke meget trafikerede steder. Og husk handsker. I stedet for brændenælder kan man bruge spinat.

Af: Mette Helbæk
Foto: Line Thit Klein Af: Mette Helbæk
Foto: Line Thit Klein

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

14. Jul 2020 - 06:00

Brændenældesuppe med bacon til 4 personer

Total:25 minutter

Ingredienser

200 g bacon
300 g topskud af brændenælde
2 løg, grofthakkede
200 g kartofler i små tern
1,2 dl kogende hønsebouillon eller vand
salt og peber
10 blade ramsløg
Brød til servering

Sådan laver du brændenældesuppe

Skær baconen i tern og rist den sprød i en gryde. Tag halvdelen af baconen op. Kom løg og kartoffeltern i gryden og lad dem blive bløde uden at tage farve.
Kom de grundigt skyllede brændenældeskud i gryden og rør rundt. Hæld kogende hønsebouillon eller vand på og lad suppen koge i 10 min.
Blend suppen grundigt igennem.
Hæld suppen i portionsskåle og kom baconen ovenpå sammen med fintsnittet ramsløg. Spis brød til.