Citronsandkage med birkes og hindbær
De små knasende frø tilføjer en nøddeagtig smag og et dekorativt udseende til både brød og kager.
.
1 kage
Personer:8
Total:1 time
Arbejdstid:20 minutter + 40 minutters bagetid
Ingredienser
Citronkage:
- 1½ citron (saft og skal)
- 160 g marcipan
- 160 g blødt smør
- 160 g sukker
- 3 æg
- 80 g hvedemel
- 2 spsk blå birkes
- 1 knsp salt
Glasur og pynt:
- 150 g flormelis
- 3 spsk citronsaft
- 100 g hindbær
- ½ tsk birkes
Fremgangsmåde
Citronkage:
- Tænd ovnen på 180 grader, og læg bagepapir i en aflang brødform (25 x 10 cm).
- Riv skallen af citronerne fint, og pres saften. Riv marcipan groft.
- Pisk smør, sukker, marcipan, citronskal, citronsaft og æg sammen i en skål til en cremet masse. Vend hvedemel, birkes og salt i dejen, til den er ensartet.
- Fordel dejen i formen, og glat overfladen med en ske.
- Bag kagen i ca. 40 minutter, til den er gennembagt. Afkøl kagen på en rist.
Glasur og pynt:
- Rør flormelis og citronsaft sammen til en tyktflydende glasur.
- Fordel glasuren på den afkølede kage, og pynt med hindbær og birkes.
