Ricottakage med hindbær og citron
Søde, solmodne sommerbær smager skønt i kager, og her får du opskriften på en lækker ricottakage.
Kage til 10 personer
Fremgangsmåde
Kagen
Pisk sukker og smør blødt med en elpisker. Tilsæt ét æg ad gangen, og pisk grundigt mellem hvert æg. Bland mel og bagepulver, og rør i dejen sammen men ricotta og fintrevet citronskal. Smør en springform på 24 cm. Drys med rasp, og bank det overskydende rasp ud af formen. Hæld dejen i formen, og hæld hindbær over. Bag kagen midt i ovnen ved 175 grader i 50-55 minutter. Kagen må gerne være lidt svampet i midten. Lad kagen køle af i formen.
Servering
Servér kagen med blødt pisket flødeskum og friske hindbær til.
