alt.dk Mad

Koldskålscheesecake med kammerjunkere og friske bær

Vi er vilde med kærnemælkskoldskål - og især denne cheesecake med koldskål, kammerjunkere og friske bær!

Camilla Biesbjerg Markussen Camilla Biesbjerg Markussen
Hendes verden logo farv

1 koldskålscheesecake

Personer:8

Total:45 minutter + køletid (7 timer)

Arbejdstid:30 minutter

Ingredienser

Kiksebund:

  • 200 g kammerjunkere
  • 1 knivspids salt
  • 100 g smør

Koldskålscheesecake:

  • 4 blade husblas
  • 1 citron
  • 100 g sukker
  • 1 vaniljestang
  • 130 g flødeost naturel
  • 2 dl kærnemælk
  • 3 dl piskefløde

Til servering:

  • Jordbær, hindbær og brombær
  • 2 kammerjunkere
  • Evt. lidt frysetørrede hindbær

Fremgangsmåde

  1. Kiksebund: Knus kammerjunkerne til fine krummer, og tilsæt salt. Smelt smørret, og rør det sammen med krummerne.
  2. Læg bagepapir i bunden af en springform (20 cm), og sæt et stykke kageplast fast langs indersiden af formen. Pres kammerjunkeblandingen ud i formen, og sæt på køl i 1 time.
  3. Koldskålscheesecake: Læg husblas i blød i 10 minutter.
  4. Bland citronsaft, sukker og vaniljekorn i en gryde, og varm det op, til sukkeret er opløst. Vrid husblassen fri for vand, og rør den ud i den varme saft. Afkøl blandingen, til den er lun.
  5. Rør flødeost, kærnemælk og den lune citronsaftblanding sammen til en ensartet blanding. Pisk fløden til let skum, og vend det forsigtigt sammen med blandingen. Hæld oven på kammerjunkebunden, og sæt på køl i mindst 6 timer.
  6. Servering: Anret kagen på et fad, og pynt med friske bær, knuste kammerjunkere og evt. lidt frysetørrede hindbær.

.

Prøv også disse lækre desserter

mad bær koldskål brombær blåbær hindbær jordbær cheesecake

Dagens horoskoper

Bachelorette

Skøn strik

Den spirituelle brevkasse

Fra arkivet