Tykke birkespandekager au citron
Citron giver dine pandekager masser af skøn syrlighed, og de blå birkes bidrager med lidt knas og fine prikker i dejen. Pandekagerne er ideelle som en del af en brunch eller som dessert sammen med en god vaniljeis.
10-12 stk
Personer:5
Total:20 minutter
Arbejdstid:15 minutter
Ingredienser
- 2 æg
- 2 ½ dl mælk
- 2 tsk lemoncurd
- 1 usprøjtet citron, skal af
- 2 tsk blå birkes
- 2 ½ dl hvedemel
- 1 tsk natron
- 1 tsk bagepulver
- ½ tsk salt
- smør til stegning
Fremgangsmåde
Del æggene i hvider og blommer, og pisk hviderne helt stive. Pisk blommerne sammen med resten af ingredienserne, og vend til sidst de stive hvider forsigtigt i dejen. Dejen skal være rimelig tyk. Lad gerne dejen hvile i 15 minutter.
Steg herefter små pandekager i smør på en pande. Server med sirup, frisk frugt, yoghurtcreme eller is.
Tip!
Du kan også bruge dejen i et vaffeljern.
