Nem islagkage med jordbæris og ingefærkiks
Brug de søde bær til nemme kager og desserter, som du kan forkæle familie og gæster med. En islagkage behøver ikke at være svær, hvis du skyder genvej ved at købe isen.
Til 8 personer
Fremgangsmåde
Marinerede jordbær
Skyl og nip jordbær, og skær dem i tern. Vend jordbærstykker, sukker og friskpresset limesaft sammen i en skål. Sæt skålen på køl, og lad jordbærrene marinere i 30 minutter. Vend rundt undervejs.
Kiksebund
Blend ingefærkiks, saltstænger og brun farin til krummer i en minihakker. Smelt smørret, og rør det sammen med kikseblandingen. Beklæd en aflang bageform (25 x 11 cm) med husholdningsfilm, så det hænger ud over siderne. Tag 2 spsk af kikseblandingen fra til senere. Hæld resten af kikseblandingen i formen, og pres den godt sammen. Sæt bunden i fryseren i 15 minutter.
Samling af kagen
Tag de to slags is ud af fryseren i god tid hver især (ca. 20 minutter.), så de er bløde, men ikke flydende. Rør vaniljeisen blød, og smør den ud på den kolde kiksebund i et jævnt lag. Sæt isen i fryseren i 15 minutter. Rør jordbærisen blød, og vend forsigtigt de marinerede jordbærstykker i den. Fordel jordbærisen oven på vaniljeisen i et jævnt lag. Skyl og nip jordbær, og skær dem i tynde skiver. Fordel skiverne på toppen af islagkagen. Dæk isen med den film, som hænger ud over kanten, og sæt den i fryseren i mindst fire timer – gerne til næste dag. Tag islagkagen ud fem minutter før servering. Anret den på et fad, og drys kiksekrummer på toppen.
